: Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan?
Pembahasan:
Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan kecap dan tauco.
Baca Juga: 5 Drakor Tema Pengkhianatan yang Memukau dengan Deretan Cerita Penuh Intrik dan Emosi
Berikut penjelasannya:
1. Kecap:
-. Aspergillus wentii berperan dalam proses fermentasi kedelai untuk membuat kecap.
-. Jamur ini menghasilkan enzim yang membantu memecah protein dan karbohidrat dalam kedelai menjadi asam amino dan gula.
-. Asam amino dan gula ini memberikan rasa dan aroma khas pada kecap.
-. Selain itu, Aspergillus wentii juga menghasilkan enzim amilase yang membantu mengubah pati dalam kedelai menjadi gula.
Baca Juga: 5 Drama Korea Paling Dinanti di Awal 2024, Daftar Seru yang Bisa Jadi Watchlistmu!
2. Tauco:
-. Aspergillus wentii juga berperan dalam proses fermentasi kacang kedelai untuk membuat tauco.
-. Jamur ini menghasilkan enzim yang membantu memecah protein dan karbohidrat dalam kacang kedelai menjadi asam amino dan gula.
-. Asam amino dan gula ini memberikan rasa dan aroma khas pada tauco.
-. Selain itu, Aspergillus wentii juga membantu menghasilkan warna coklat pada tauco.
Baca Juga: Aktor Korea dengan Bayaran Termahal, Siapa Saja?
Kesimpulan, jadi jamur Aspergillus wentii berperan penting dalam pembuatan kecap dan tauco. Jamur ini membantu menghasilkan rasa, aroma, dan warna pada kedua produk tersebut.***