: Saat Imlek, hidangan Yu Sheng jadi salah satu menu yang disajikan keluarga Tionghoa di Tanah Air.
Berbahan utama ikan, Yu Sheng merupakan kuliner yang populer tidak hanya di Indonesia tapi juga di Asia Tenggara saat Imlek. Hidangan ini bermakna keberkahan dan kemakmuran.
Muasal hidangan Yu Sheng, seperti dikutip dari situs web Butterkicap, berasal dari mitologi China tentang Dewi Nuwa berkaitan dengan mula kehidupan manusia di dunia.
Baca Juga: Menpora Amali Secepatnya Koordinasi PSSI: Cari Solusi Terbaik Liga 2 dan 3 Kembali Bergulir
Hidangan Yu Sheng dikenal di kawasan Asia Tenggara berawal dari Loke Ching Fatt, imigran asal Tiongkok. Pada tahun 1920 dia tiba di Malaya.
Di sini dia berbisnis jamuan makanan China untuk pernikahan dan berbagai acara lainnya. Dalam berbisnis makanan, Loke Ching Fatt menggunakan lebih dari 30 bahan untuk hidangan Yu Sheng dalam tradisi Kanton, Teochew, dan Hokkien.
Bahan untuk membuat Yu Sheng, terdiri atas campuran acar sayuran, ikan mentah, dengan saus dan bumbu lainnya.
Baca Juga: Pekerjaan yang Cocok untuk Zodiak Sagitarius
Hidangan Yu Sheng yang disajikan Loke Ching Fatt memperkaya khasanah kuliner di Asia Tenggara yang dimulai dari Malaya.
Sejak saat itu Yu Sheng menjadi bagian tradisi tahunan masyarakat Kanton. Sampai sekarang Yu Sheng bisa ditemukan saat Imlek di seluruh Asia Tenggara.
Santapan khas Imlek ini biasanya menggunakan bahan campuran sayuran, antara lain selada, wortel, lobak, dan kubis. Rasanya bermacam-macam saat lidah mencecap makanan itu, karena perpaduan manisan, saus plum, juga bumbu asin ikan salmon dan gurih kerupuk pangsit.
Baca Juga: Penerapan K3 Jadi Budaya Cegah Kecelakaan dan Penyakit Akibat Kerja
Saat Imlek, Yu Sheng dihidangkan untuk disantap bersama. Sebelum bersantap, biasanya dipanjatkan permohonan keberkahan dan kemakmuran yang di tahun yang baru. Kemudian, sari lemon dituangkan di atas irisan ikan.
Setelah itu biji wijen dan repihan kacang ditaburkan. Saus dan minyak wijen pun dituangkan di atas hidangan itu. Irisan ikan salmon dan kerupuk pangsit juga dicampurkan.