: Sebagai salah satu makanan yang dapat dengan mudah ditemui di Indonesia, nasi goreng masih menjadi favorit banyak orang.
Varian nasi goreng di Indonesia sangatlah beragam, mulai dari bumbu yang digunakan atau menurut topping yang dipakai. Salah satunya adalah nasi goreng cabe ijo.
Nasi goreng cabe ijo pada umumnya memiliki rasa enak yang pedas dan wangi, sehingga menambah nafsu makan.
Chef Devina Hermawan dalam kanal YouTubenya, telah mengunggah beberapa variasi nasi goreng, salah satunya adalah nasi goreng cabe ijo. Berikut resep lengkapnya
Resep Nasi Goreng Cabe Ijo (untuk 2 porsi)
Bahan:
- 2 porsi nasi
- 1 butir telur
- 100 gr daging ungkep, iris atau bisa diganti ayam ungkep suwir, bebek ungkep atau smoked beef dan lain-lain.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 4 gr terasi
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai hijau
- 75 ml minyak
Bumbu rajang/iris:
- 2 buah cabai hijau, cincang
- 30 gr cabai rawit hijau, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1-1 ½ sdm gula
- ½ sdt merica
- ¾ sdt penyedap
- ¾ sdt garam
Baca Juga: Ramalan Zodiak Gemini Tahun 2023
Pelengkap:
- 2 buah cabai hijau, iris
- 2 sdm bawang merah goreng
Langkah:
- Blender bumbu halus, tumis hingga minyaknya keluar lalu sisihkan ke pinggir kemudian masukkan telur dan aduk-aduk kemudian tambahkan cabai rawit hijau dan cabai hijau cincang masak lagi hingga wangi.
- Masukkan daun bawang dan daging iris, aduk rata.
- Tambahkan nasi lalu bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan irisan cabai hijau, aduk dan masak dengan api besar.
- Sajikan nasi goreng cabai hijau dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips saat memasak nasi goreng cabe ijo:
- Hati-hati jika menggunakan daging ayam, udang, dan sapi mentah. Bahan tersebut akan mengeluarkan air saat dimasak.
- Daging mentah sangat dianjurkan untuk ditumis di awal. Jika tidak, maka nasi goreng akan basah dan tidak mengeluarkan aroma wangi.
- Saat menumis bumbu halus, pastikan api tidak terlalu besar dan minyak tidak terlalu sedikit agar aroma bumbu keluar dengan maksimal.
- Memasak dengan api yang besar atau panasnya stabil dapat membuat nasi goreng mengeluarkan aroma yang lebih wangi.
Cukup mudah bukan? Selamat mencoba di rumah. ***