: Sate pusut namanya. Kuliner khas Lombok, NTB tak pernah habis-habisnya. Satu lagi kuliner khas Lombok yakni Sate Pusut, Tanjung, Lombok Utara yang cukup bersahabat tidak saja dengan penikmat lokalnya, namun warga luar daerah bahkan tamu mancanegara kerap memburu sate yang dikenal gurih dan enak ini.
Panganan berbahan dasar utama ikan laut ini juga terkenal akan rasanya cukup pedas dan gurih ini menjadi ciri khasnya yang utama.
Sate pusut diyakni berbeda dengan sate pada umumnya, yang memakai bumbu dari saus kacang. Sebab makanan yang diramu khusus dari daerah termuda di NTB ini tidak menggunakan saus apapun.
Baca Juga: Sate Ikan Tanjung, Kuliner Wajib Dicoba Saat Berkunjung Ke Pulau Lombok
Cita rasa yang khas membuat sate ikan Tanjung menjadi primadona masyarakat di Lombok. Rasa pedas berpadu dengan daging ikan yang empuk membuat banyak orang ketagihan.
Baca Juga: Merakyat, Dari Tukang Sate Hingga Tukang Besi Pilih Pradi-Afifah
Mau tahu bagaimana proses pembuatanya? Ya, sate Tanjung sendiri menggunakan bahan baku ikan segar. Daging ikan segar yang telah dipotong, direndam bersama bumbu rempah yang sudah dihaluskan.
Setelah bumbu meresap, daging ikan kemudian ditusuk dan dilumuri kembali dengan bumbu, sebelum dibakar di atas tungku atau perapian.
Sate Tanjung banyak dijumpai di sepanjang jalan di Desa Tanjung, Kecamatan Tanjung, Kabupaten Lombok Utara (KLU). Bahkan sate yang satu ini tidak sulit untuk dicari. Hampir di seluruh wilayah Pulau Lombok ini bisa ditemukan sate pusut Tanjung.
Inaq Rahmah (45), salah seorang penjual sate yang biasa mangkal di eks pasar lama Tanjung mengungkapkan, sate ikan Tanjung memiliki tekstur lembut. “Saat dinikmati paduan rasa pedas, gurih serta aroma bumbu muncul menambah kenikmatan sate. Dijamin lezat dan bergizi. Sate pun terasa ebih nikmat selagi hangat,” kata Inaq penuh senyum.
Selain sate ikan, pedagang di kawasan ini biasanya juga menjual pepes kepala ikan yang rasanya tak kalah nikmat. Harganya yang terjangkau, membuat sate yang satu ini kerap diburu pembeli. Harga per porsi Sate Tanjung Rp15.000 - Rp25.000. Isinya 12 tusuk sate ikan.
Penuturan dari sejumlah pelanggan sate pusut Tanjung ini, selain nikmat rasa bila menyantap sate ini, juga sate ini diburu karena diyakni bisa meningkatkan stamina tubuh agar tetap fit dan prima. ***