: Ayam kecap merupakan salah satu olahan ayam sederhana yang mudah dan sering dimasak oleh kebanyakan orang di Indonesia.
Masakan ini disebut ayam kecap karena ayam dibumbui dengan kecap manis hingga warnanya kecokelatan. Rasa ayam kecap memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang dapat membuat kamu ketagihan.
Dalam Kanal YouTubenya, Devina Hermawan mendemonstrasikan cara membuat ayam kecap dengan menggunakan bubuk ngohiong yang bercita rasa chinese food.
Dalam penjelasan dalam kanal YouTubenya, bubuk ngohiong terdiri dari 5 rempah yang sudah dihaluskan, terdiri dari cengkeh, bunga lawang, andaliman, kayu manis dan biji adas.
Jika sulit mencari bahan bubuk ngohiong, kamu bisa menggantinya dengan mencampur 3 butir cengkeh dan 2 bunga lawang.
Baca Juga: Penyanyi Senior Tarida Hutauruk Berpulang Meninggalkan Nanyian, Pujian Merdu dan Indah
Resep Ayam Kecap (untuk 4-6 porsi)
Bahan:
1 ekor ayam bolier, potong 12
250 gr ceker ayam
4 butir telur, rebus
4 tahu putih
4 pasang ati ampela, rebus ½ matang
5 siung bawang putih, geprek
5 siung bawang merah, geprek
2 kencur, geprek
1 ruas jahe, geprek
1 tomat, potong 4
2 cabai merah keriting
2 sdt bubuk ngohiong
6 sdm kecap manis
6 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
½ sdm kecap inggris
2 sdm dark soy sauce (opsional)
1 liter air
Langkah:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe hingga kering kemudian tambahkan cabai merah keriting dan tomat lalu masak hingga wangi.
2. Masukkan ayam lalu masak hingga kecokelatan kemudian tambahkan bubuk ngohiong, kecap asin, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dark soy sauce, dan air lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan ati ampela, ceker, telur, dan tahu, aduk perlahan lalu masak dengan api sedang selama ±30 menit hingga bumbu mengental dan meresap.
4. Pindahkan ke piring saji.
5. Ayam kecap siap disajikan.
Baca Juga: Nepal van Java, Spot Instragammable di Lereng Gunung Sumbing Temanggung
Sebelum disantap, sebaiknya hidangan ini dibiarkan selama kurang lebih satu jam, yang direndam bersama kuahnya. Hal ini dilakukan agar bumbu kecap lebih meresap.
Akan lebih bagus dan menyerap lagi, jika dimasukkan ke dalam lemari es semalaman. Saat keesokan paginya, sebelum makan cukup dihangatkan sebentar. Selamat mencoba di rumah. ***