: Salah satu olahan ayam yang selalu dicari adalah opor ayam. Opor ayam yang gurih dan berkuah menjadi sajian yang lezat, cocok untuk dimakan bersama keluarga.
Pada resep opor ayam kali ini, Chef Devina Hermawan dalam kanal YouTube-nya menggunakan susu sebagai pengganti santan.
Karena karateristik ayam boiler yang dagingnya hambar, maka sebelum memasak, ayam broiler tersebut perlu dimarinasi terlebih dahulu, agar rasa lebih meresap.
Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler, 800gr
1 ½ sdt garam
1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri sangrai
¾ sdt ketumbar sangrai
½ sdt jintan sangrai
2 cm jahe
30 ml air
Baca Juga: Harga Terbaru Paket Wisata Desa Tembi Bantul
Bahan lainnya:
2 batang serai, geprek
1 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 butir kapulaga
½ butir pala
5 cm lengkuas, iris, geprek
500 ml air
½ sdt garam
½ sdm gula
1 sdt kaldu bubuk
70 gr Anchor Unsalted Butter
50 ml Anchor Cooking Cream
300 ml Anchor Full Cream Milk
Langkah:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian.
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit.
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus.
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring.
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega.
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan.
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat.
9. Opor ayam siap disajikan.
Baca Juga: Cara Pinjam Uang di Aplikasi Dana Tanpa Syarat KTP dan Langsung Cair
Untuk hasil aroma masakan yang lebih harum dan nikmat, kamu dapat menambahkan Ghee. Selain itu, memasak dengan api kecil akan membuat masakan opor ayam lebih meresap.
Penggunaan susu pada resep ini membuat rasa opor ayam menjadi gurih, cukup creamy atau tidak berlebihan, dan lembut saat dimakan. Selamat mencoba di rumah. ***
Baca Juga: Cara Bikin Opor Ayam yang Mudah dan Enak, Gurih dan Nikmat
Baca Juga: Cara Bikin Ayam Kecap Enak ala Devina Hermawan, Komplit dengan Tahu, Telor, Ati, dan Ceker