: Metode membuat papeda khas orang Maluku dan Papua sebenarnya mudah dikerjakan oleh siapa saja.
Pasalnya cara membuat papeda sendiri di rumah tak sesulit yang anda bayangkan selama ini. Tekniknya juga sederhana dan dijamin berhasil.
Papeda yang terbuat dari tepung pohon sagu itu bagi warga Maluku dan Papua merupakan makanan pokok. Yang, selalu berdampingan dengan nasi di setiap makan siang atau malam.
Baca Juga: Keinginan Masyarakatkat Papua Memekarkan Wilahnya Jadi Beberapa Provinsi Terjawab
Papeda terbuat dari tepung sagu dengan aroma khas dan cita rasa yang cenderung beraroma normal.
Papeda disebut menjadi sumber karbohidrat yang kaya akan serat dan nutrisi. Diketahui makanan pokok yang satu ini juga rendah akan kolesterol dan paling nikmat. Jika dikonsumsi dengan lauk-pauk berkuah yang kaya akan rempah.
Cara Membuat Papeda Kuah Kuning dan Ikan Patin
Resep papeda yang pertama. Ada papeda kuah kuning dan ikan patin. Cita rasa hidangan kali ini tak hanya gurih namun menyegarkan.
Baca Juga: Resep Minuman Sarabba dari Bugis Sulawesi Selatan
Hidangan yang satu ini terasa lebih nikmat saat disajikan dalam kondisi hangat.
Bahan:
.1 ekor ikan patin
. Lengkuas
.Kunyit
Bawang putih
• Bawang merah
• Jeruk nipis
• Sagu
• Santan kental
<span;>• Kangkung
• Kemiri
• Daun serai
Cara membuat:
1. Tumis kangkung.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, tumis, masukkan ikan patin, tambah air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan santan kental.
3. Aduk2 sagu hingga mengental.
4. Siap dihidangkan.
3 dari total 7 halaman
Cara Membuat Papeda Asam Pedas
Lebih lanjut ada resep cara membuat papeda asam pedas yang bakal bikin kamu nagih terus dengan kelezatannya. Apalagi untuk kamu yang suka cita rasa kuliner gurih dan pedas wajib banget coba kuliner yang satu ini.
Bahan:
• Tepung sagu 1/4 kg
• Ikan kembung atau ikan tongkol 1/2 kg
• Lengkuas 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Daun jeruk 2 lembar
• Sereh 1 batang
• Air
• Perasan air jeruk
• Daun kemangi 1 ikat
• Cabe rawit
• Garam
• Gula
Kali ini juga ada resep cara membuat papeda ikan tuna dari ummu_alif yang kaya akan rasa karena mencampurkan beragam rempah. Hidangan yang satu ini pas banget kamu hadirkan pada saat acara keluarga.
Bahan :
• 100 gram tepung sagu
• 1 ekor ikan tuna ukuran sedang
• 1 ikat kangkung ukuran sedang
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 potong jahe ukuran kecil
• 1 potong kencur ukuran kecil
• 3 buah kemiri
• secukupnya merica
• secukupnya ketumbar
• 2 potong cabai
• 2 buah tomat
• 5 buah belimbing
• 2 buah sereh
• secukupnya kemangi
• secukupnya daun jeruk
Lalu membuat papeda dengan variasi ikan kuah kuning. Papeda yang satu ini juga menggunakan beragam rempah yang membuat cita rasanya jadi tambah gurih dan juga segar untuk dikonsumsi.
Bahan :
• 500 gr Sagu / Tepung Tapioka
• 500 ml air
• 1 buah jeruk nipis / jeruk ikan
Bahan Ikan Kuah Kuning :
• 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)
• 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 3 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 saya geprek)
• 2 Batang serai geprek
• 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)
• 2 ruas jahe (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt merica bubuk
• 1500 ml air
Bahan Papeda:
• 1/4 tepung sagu
• 2 siung bawang putih
• 4 gelas air
• Garam (secukupnya)
• Kaldu Ayam (secukupnya)
Kali ini juga ada resep cara membuat papeda khas Ambon yang juga tak kalah nikmatnya. Resep papeda yang satu ini menggunakan ikan ekor kuning yang diolah dengan bumbu rempah kuning yang menyegarkan.
Bahan :
• 150 gr tepung sagu
• 150 ml air matang dingin
• 700-800 ml air panas mendidih
Bahan Ikan Asam Pedas :
• 1/2 kg ikan ekor kuning/kakap/tuna/salmon
• 1 bh jeruk nipis
• 2 btg sere,memarkan
• 1 ruas lengkuas,memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 bh tomat
• 3 bh belimbing wuluh
• 1 ikat kemangi
• 10 bh cabe rawit,biarkan utuh
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula
• 1500-1800 ml air
Bumbu Halus :
Ada juga resep cara membuat papeda khas Maluku yang juga gak kalah enaknya. Papeda khas Maluku dibuat dengan teknik khusus yang membuatnya jadi kuliner yang lebih nikmat dan gurih.
Bahan :
• 200 gr tepung sagu "Tani"
• 150 ml air matang suhu ruang
• 700 ml air mendidih
• Ikan kuah kuning
Bahan Ikan Kuah Kuning :
• 500 gr Ikan Kakap (boleh gunakan ikan lain)
• 5 buah belimbing wuluh (potong-potong)
• 3 siung bawang merah (iris)
• 3 siung bawang putih (2 saya halukan 1 sya geprek)
• 2 Batang serai geprek
• 2 ruas Kunyit (haluskan bersama bawang putih)
• 2 ruas jahe (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt merica bubuk
• 1500 ml air
•
Begini nih cara bikinnya:
1. Didihkan 3 gelas air atau sesuai kebutuhan
2. Campur tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah diblender halus dengan segelas air, lalu aduk di mangkok.
3. Kemudian tuang air yang sudah mendidih ke dalam loyang (wadah) tempat campuran tepung sagu tadi secara perlahan. Jangan lupa untuk selalu mengaduknya hingga kental.
4. Jadi deh papeda ala rumahan. ***
Sumber: Dianoda dan Referensi Lain