: Tahu walik adalah camilan atau makanan ringan yang terbuat dari tahu goreng yang diiris tipis-tipis dan dicampur dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Tahu walik biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring kecil dan dimakan dengan tusuk gigi atau sumpit.
Tahu walik berasal dari daerah Jawa Tengah, khususnya dari kota Solo. Camilan ini sering ditemukan di pedagang kaki lima atau pasar tradisional di Solo dan sekitarnya.
Baca Juga: Resep Dan Cara Membuat Perkedel Jagung Dengan Mudah Dan Praktis
Berikut cara membuat Tahu Walik:
Bahan:
- 24 buah tahu pong goreng
- 100 gram ayam cincang, tumis sampai matang
- 80 gram tepung tapioka
- 250 ml air
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan kering:
- 125 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder
Baca Juga: Resep Dan Cara Membuat Cilok Lembut Dengan Saus Kacang Yang Enak Dan Nikmat
Bahan pelengkap:
- Cabai rawit hijau
Cara membuat:
- Potong tahu tidak sampai putus, kemudian, balikkan tahu agar sisi dalam tahu menjadi sisi luar. Setelah itu, sisihkan.
- Campurkan semua bahan biang, rebus sampai mengental.
- Tuangkan bahan biang ke dalam mangkuk. Tambahkan bahan kering sambil diaduk sampai merata. Tambahkan ayam tumis dan aduk sampai rata.
- Ambil satu sendok makan adonan aci, masukkan ke dalam tahu yang sudah di balik. Ulangi sampai tahu dan aci habis.
- Goreng tahu walik aci di dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan cabai rawit sesuai dengan selera.