: Bubur ayam sudah menjadi menu favorit bagi sebagian besar orang Indonesia. Di pagi hari, saat orang masih enggan makanan berat seperti nasi, maka bubur ayam jadi pilihan utama.
Berbeda dengan orang barat yang sarapannya roti, maka bagi orang Indonesia belum makan nasi artinya belum sarapan. Bubur ayam jadi solusinya. Ringan tapi cukup bisa sampai makan siang.
Baca Juga: Resep Memasak Rendang Padang Yang Nikmat, Ini Caranya!
Jika kita menginap di hotel, sajian breakfast umumnya tersedia menu bubur ayam. Ini tentu menggambarkan betapa bubur ayam jadi pilihan orang sarapan di pagi hari. Lantas bagaimana cara memasak bubur ayam dengan rasa yang maknyus? Simak menu berikut ini:
Bahan:
– 200 gram beras
– 1 sdt garam
– 2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
– 1 lembar daun salam
Bahan kuah:
– 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulang
– 1/2 sdm garam
– 1.000 ml air
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 blok kaldu ayam
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 1/4 sdt pala bubuk
– 2 butir kemiri, disangrai
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 cm kunyit bakar
Bahan pelengkap:
– 2 sdm kecap manis
– 50 gram kerupuk kanji
– 1 tangkai seledri, iris halus
– 75 gram kedelai goreng
– 1 buah cakwe, potong dadu
– 2 sdm bawang goreng
Cara memasak:
Cuci bersih beras dengan seksama lantas direbus. Tuangkan kaldu ayam, berikan garam serta daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan mengental. Kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus, dan masukkan jahe. Masukkan paha ayam aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air, beri garam, dan kaldu ayam blok.
Masak di atas api kecil, kemudian diaduk hingga mendidih dan berkaldu. Angkat ayam dari kuah, goreng ayam dan disuwir.
Tuang bubur di dalam mangkuk. Taburi suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, bawang goreng, serta kecap manis. Siram kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk. Jadilah bubur ayam dengan rasa maknyus.***