Oleh Yacob Nauly
: Masalah ekonomi manjadi persoalan urgen di berbagai negara termasuk Indonesia.
Karena itu Indonesia membutuhkan strategi yang tepat untuk mengatasi persoalan kemiskinan di masa depan.
Perlu diakui Pemerintah kita terus mengatasi krisis ekonomi. Buktinya Indonesia telah menggelar berbagai upaya.
Baca Juga: Dorong Transisi Energi di Sektor Pendidikan, Pertamina Adakan Kegiatan Sekolah Energi Berdikari Pertama di Tanah Papua
Misalnya Stimulus Ekonomi. Reformasi Struktural. Penguatan Sektor Riil.
Lalu Perlindungan Sosial. Kerja sama Internasional dan Pendekatan Berkelanjutan.
Karena itu metode Food Estate merupakan konsep pertanian berskala luas lebih 25 hektar penting terkonfirmasi.
Pasalnya hal ini berintegrasi dengan iptek, modal. Serta organisasi dan manajemen modern.
Kehadiran program food estate di Indonesia sebagai upaya untuk mewujudkan ketahanan pangan.
Ini perlu mendapat perhatian dari pemerintah ke depan untuk dilanjutkan mengingat dampak yang ditimbulkannya positif.
Baca Juga: Prabowo Sebut Pemberantasan Korupsi Harus Dimulai dengan Pembuktian Terbalik Penting Dilakukan
Presiden Joko Widodo menjelaskan bahwa proyek lumbung pangan atau food estate merupakan hasil kolaborasi.
Hasil kolaborasi kementerian dalam upaya mengantisipasi terjadinya krisis pangan di Indonesia.
Nah beberapa Politisi seperti Airlangga Hartarto menjelaskan kan, bahwa tujuan food estate untuk meningkatkan produksi pangan.
Maka direncanakan mulai tahun 2022. Pengembangan food estate Kalimantan Tengah akan diperluas dengan target 70.000 ha sampai pada tahun 2024.
Perluasan tersebut dilakukan secara bertahap dan disesuaikan dengan pembangunan jaringan tata air.
Ini dilakukan oleh Kementerian PUPR selama periode 2022-2024.
Baca Juga: Isu Presiden Joko Widodo Terima 2,3 Juta PNS Asalkan Prabowo - Gibran Menang Pilpres 2024 Hoaks alias Tidak Benar
Program Food Estate direncanakan untuk diimplementasikan di lima daerah berbeda di Indonesia.
Yaitu Sumatera Utara. Proyek ini dilakukan di beberapa kabupaten di Sumatera Utara.
Kalimantan Tengah. Sumatera Selatan. Nusa Tenggara Timur (NTT) dan Papua.
Presiden Joko Widodo (Jokowi) mengalokasikan Rp 108,8 triliun dalam mendukung ketahanan pangan nasional untuk pelaksanaan APBN 2024.
Salah satu yang akan didorong adalah meningkatkan ketersediaan akses dan kualitas pangan.
Pada Juli 2020 lalu, Presiden Joko Widodo menunjuk Kementerian Pertahanan (Kemhan) menjadi leading sector untuk program Food Estate yang berlokasi di Kalimantan Tengah.
Dalam pengembangan kawasan “Food Estate” di Kalteng, Kementerian Pertahanan bersinergi bersama beberapa kementerian.
Antara lain Kementerian PUPR, Kementerian Pertanian, Kementerian LHK dan Kementerian BUMN.
Bagaimana Keuntungan pangan yang diperoleh dari program food estate.
Dengan adanya food estate, diharapkan daya saing produk lokal semakin meningkat.
Maka diprediksi biaya produksi juga dapat menjadi lebih murah.
Baca Juga: Dukungan Terhadap Prabowo - Gibran Bertambah termasuk Mantan Politikus Maruarar Sirait yang Barusan Mundur dari PDIP
Perlu diketahui pula bahwa lumbung Pangan Masyarakat (LPM) merupakan kegiatan dalam rangka meningkatkan kemampuan (Poktan) Kelompok Tani di wilayah sentra produksi padi.
Harus diakui bahwa penerapan food safety sangat penting untuk dilakukan.
Pasalnya dengan mengonsumsi makanan yang aman dan dalam keadaan bersih, keluarga dapat terhindar dari berbagai penyakit.
Utamanya penyakit yang disebabkan oleh makanan yang mengandung bakteri, virus, parasit, atau zat kimia berbahaya.
Sebagai informasi bahwa Food estate atau program lumbung pangan nasional sudah berjalan di Kalteng sejak 2019.
Terdapat dua komoditas utama dalam program tersebut. Padi di Pulang Pisau dan Kapuas serta singkong di Gunung Mas.
Lalu ada juga yang disebut Food and Agriculture Organization (FAO) bergerak di bidang pangan.
FAO dibentuk sebagai sebuah organisasi yang bergerak pada bidang pangan dan pertanian.
Juga merupakan sebuah hasil dari Konferensi United Nation Conference on Food and Agriculture yang diselenggarakan pada tahun 1945.
FAO ini berlokasi di Amerika Serikat dan dihadiri oleh sebanyak 44 negara.
Karena itu soal Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB) dianjurkan. Yaitu.
• Tempat pengolahan makanan harus memenuhi persyaratan teknis higienes sanitasi untuk mencegah resiko pencemaran.
• Menu disusun dengan memperhatikan pesanan, ketersediaaan bahan, keragaman variasi makanan, dan lamanya pengolahan.
• Bahan dipilih untuk membuang bahan yang rusak.
Baca Juga: Peringati Hari Dharma Samudera Kepala Staf Koarmada III Pimpin Upacara Tabur Bunga di Perairan Sorong
Usaha peningkatan produksi pangan untuk memenuhi kebutuhan makanan terus ditingkatkan.
Hal ini disebabkan akibat laju pertambahan penduduk yang tinggi.
Sehingga higienis masih merupakan masalah bagi bangsa Indonesia sampai saat sekarang.
Keuntungan mengolah bahan pangan:
• Mempermudah penanganan dan transportasi.
• Memperpanjang daya simpan.
• Tahan lama.
• Memperpanjang waktu tersedianya bahan tersebut.
• Mencegah kerusakan pangan.
• Meningkatkan nilai ekonomis.
• Mudah untuk disimpan.
• Mudah dikemas.
Ke depan Indonesia diupayakan sebagai Filipinan yang dijuluki Negeri Lumbung Padi.
Bahkan Filipina disebut Lumbung Padi di Asia Tenggara. Hal ini karena konsep pertanian khususnya padi ada di bukit.
Baca Juga: Capres Nomor Urut 1 Anis Baswedan Kembali Lanjutkan Safari Politiknya di Sorong Papua Barat Daya
Sebenarnya apa saja yang termasuk lumbung hidup itu.
Antara lain penanaman umbi-umbian. Seperti singkong, ubi jalar, ganyong, irut/angkrik di pekarangan rumah bisa menjadi lumbung hidup bagi masyarakat.
Termasuk pekarangan sering juga disebut sebagai lumbung hidup, warung hidup atau apotik hidup.
Sebagai lumbung hidup diharapkan menyimpan bahan pangan hasil dari halaman/pekarangan untuk cadangan pangan keluarga.
Jagalah pangan pada suhu aman. Gunakan air dan bahan baku yang aman.Jagalah kebersihan.
Lalu pisahkan pangan mentah dari pangan matang. Masaklah dengan benar.
Lantas Langkah Langkah food safety seperti apa ysng dianggap sehat.
Kebersihan. Penerapan food safety yang pertama adalah menjaga kebersihan makanan.
Memisahkan makanan. Untuk penyimpanan makanan, kita harus memisahkan bahan makanan secara terpisah sesuai dengan jenisnya. Seperti Pendinginan dan Memasak.
Kemudian ada lagi apa yang dimaksud dengan food quality.
Food quality yang dimaksud adalah suatu kualitas dari makanan dan minuman yang dapat mempengaruhi persepsi konsumen.
Pasalnya dalam restoran makanan dan minuman merupakan basic product.
Sehingga kualitas produk menjadi bagian yang penting dalam keseluruhan bagian dari restoran.
Baca Juga: Dukungan Terus Bergulir kepada Capres Cawapres Nomor Urut 2 , Kini Giliran Partai Berkarya
Kemudian perlu diketahui terkait berapa hektar lahan food estate?
Wakil Ketua DPR RI Sufmi Dasco Ahmad mengatakan, KLHK memberikan izin penggunaan lahan 6.600 hektar untuk Food Estate.
Nah untuk itu perlu diketahui bagaimana dampak positif dari pembangunan food estate di Indonesia.
Hadirnya food estate menurutnya membawa angin segar bagi infrastruktur.
Contohnya infrastruktur jalan juga sudah bisa terhubung dengan baik.
"Sehingga masyarakat tidak merasa kesulitan lagi dalam proses pemasaran hasil pertaniannya ke luar wilayahnya," katanya.
Masalah pangan ini juga terkait dengan badan dunia seperti WHO. Yaitu Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) adalah badan PBB.
Badan ini dibentuk pada tahun 1948 yang bertugas mengatur dan mengoordinasikan isu-isu kesehatan global.
Mandat WHO adalah memastikan tercapainya kualitas kesehatan terbaik bagi seluruh umat manusia.
Apakah fungsi dari Food and Agriculture Organization.
Tujuan didirikannya FAO untuk meningkatkan tingkat nutrisi dan taraf hidup, menaikkan produktivitas, pemasaran.
Lalu tugasnya hingga penyaluran produk pangan dan pertanian.
Selain itu, mempromosikan pembangunan desa serta melenyapkan kelaparan.
Saat itu diingatkan untuk peningkatan dalam produksi pertanian.
Ini untuk membantu mengatasi harga pangan yang membubung dan memerangi kelaparan global.
Baca Juga: Resmikan Rusun Aspol, Kapolda DIY: Penyediaan Fasilitas Anggota Dorong Profesionalisme dan Kualitas Pelayanan Publik
Menurut PBB ada 6 langkah pengelolaan makanan yang memenuhi syarat.
Antara lain 1) pemilihan bahan makanan, 2) penyimpanan bahan makanan, 3) pengolahan makanan, 4) penyimpanan makanan jadi, 5) pengankutan makanan, dan 6) penyajian makanan.
Atasi Kenaikan Harga ada 6 langkah.
1) pemilihan bahan makanan, 2) penyimpanan bahan makanan, 3) pengolahan makanan, 4) penyimpanan makanan jadi, 5) pengankutan makanan, dan 6) penyajian makanan.
Terkait food estate Gubernur Kalimantan Tengah, Sugianto Sabran sebagai saksi hidup.
Dikatakan kehadiran wilayah Pulang Pisau sebagai salah satu bagian pengembangan proyek strategis nasional food estate membawa dampak positif bagi pangan dan infrastruktur.
Ia juga mengemukakan program tersebut masih terus berkembang dengan baik dan berjalan.
Setiap tahun Kabupaten Pulang Pisau sebagai penyumbang beras khususnya dan hasil-hasil pertanian lainnya.
"Bisa menempatkan daerah tersebut menjadi lumbung pangan baik bagi Kalimantan Tengah maupun nasional," tuturnya, Rabu, 22 November 2023.
Hadirnya food estate menurutnya membawa angin segar bagi infrastruktur.
Contohnya infrastruktur jalan juga sudah bisa terhubung dengan baik.
"Sehingga masyarakat tidak merasa kesulitan lagi dalam proses pemasaran hasil pertaniannya ke luar wilayahnya," tandasnya.
Baca Juga: Prof Jamal Mundur Dari Rektor UNS, Kembalikan Mandat ke Mendikbudristek
Saat ini kondisi jalan yang menghubungkan ke wilayah food estate dalam kondisi mulus dan hanya ditempuh sekitar 30 menit sudah sampai.
Kesimpulan
Food estate tersebut sudah bergulir dan berhasil di sejumlah daerah. Seperti di Kalimantan Tengah.
Produk pertanian padi dan singkong program food estate dari Kalimantan Tengah itu juga mendongkrak lumbung Pangan nasional.
Karena itu disarankan Capres Cawapres siapa pun yang terpilih pada Pemilu 14 Juli 2024 harus melanjutkan program Food Estate ini demi Indinesia.
Terkait program Food Estate ini materinya sudah masuk di bahan debat Cawapres yang digelar Minggu (21/1/2024).
Tema debat Cawapres Minggu adalah:
Pembangunan Berkelanjutan, Sumber Daya Alam, Lingkungan Hidup, Energi, Pangan, Agraria, Masyarakat Adat dan Desa.
Karena itu. ' Food Estate Perlu Dibahas dalam Debat Cawapres Antisipasi Darurat Ekonomi '***
(Sumber: detik.com, Kompas.com, dan referensi lain).
Penulis: Yacob Nauly. Wartawan . Wartawan Utama versi Dewan Pers RI. Wartawan Fellowship Institud Tempo 2020. Wartawan Ubahlaku Pemerintah Pusat tahun 2019-2021. Juara 2 Kompetisi Jurnalis Indonesia BRI Fellowship Journalism 2021. Mantan Ketua PWI Perwakilan Sorong. Mahasiswa S2 IAIN. Mahasiswa S2 Universitas Terbuka (UT)